Haccp 2 ore aggiornamento

Descrizione del corso

L’intervento si articola in una sessione formativa di due ore, durante la quale vengono trattati i principi fondamentali dell’HACCP, le modalità di analisi dei rischi, l’identificazione dei punti critici di controllo e le procedure di monitoraggio e verifica. La formazione può includere anche esempi pratici, studi di casi e aggiornamenti normativi, per permettere ai partecipanti di integrare le proprie competenze con le ultime novità del settore alimentare.

Programma del corso

L'obiettivo è aggiornare i partecipanti sulle normative e le linee guida più recenti in materia di sicurezza alimentare, affinché siano sempre informati sulle normative vigenti e sulle best practice del settore. Si mira a rafforzare le competenze nell'analisi e nella gestione dei rischi alimentari, consentendo ai partecipanti di individuare tempestivamente le potenziali criticità e di adottare misure adeguate per prevenirle. Un aspetto cruciale è migliorare la capacità di identificare e controllare i punti critici di potenziale contaminazione, attraverso l'implementazione di sistemi di autocontrollo efficaci. Inoltre, si promuove l'adozione di pratiche correttive e preventive efficaci, per garantire un ambiente di produzione sicuro e conforme alle normative. Infine, si sensibilizza sull'importanza della documentazione accurata e della registrazione delle attività di controllo, elementi fondamentali per dimostrare la conformità e facilitare eventuali verifiche o audit.