Dolci Magie di Natale: un viaggio tra i dolci delle feste

Finanziato da EBTT

Descrizione del corso

Il programma si sviluppa attraverso moduli pratici e interattivi che coprono: – Tecniche di acquisto consapevole e pianificazione dei pasti – Metodi di conservazione degli alimenti – Riciclo creativo di scarti di origine vegetale e animale – Trasformazione di bucce, gambi e foglie in preparazioni gourmet – Tecniche di essicazione e preparazione di polveri aromatiche – Valorizzazione nutrizionale delle parti generalmente scartate – Ricette creative con sottoprodotti alimentari – Creazione di menu innovativi a basso impatto – Utilizzo di tagli e ingredienti meno “nobili”

Programma del corso

Il corso mira a promuovere la sostenibilità in cucina attraverso:
- La valorizzazione delle parti di scarto degli alimenti come risorsa gastronomica
- L'adozione di tecniche innovative di riciclo degli alimenti.
- La riduzione degli sprechi alimentari domestici.
- Un approccio sostenibile all'economia delle risorse alimentari.
- L'implementazione di tecniche di conservazione e trasformazione degli alimenti.
- L'utilizzo creativo di sottoprodotti e tagli meno "nobili".
-La valorizzazione nutrizionale di scarti e parti generalmente eliminate.