Haccp 8 ore base

Descrizione del corso

Fornire una comprensione approfondita dei principi del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e delle metodologie per garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti.

Programma del corso

Comprendere i principi fondamentali del sistema HACCP e la sua importanza per la sicurezza alimentare. Acquisire le competenze necessarie per identificare e valutare i pericoli biologici, chimici e fisici negli alimenti. Imparare a determinare i Punti Critici di Controllo e stabilire limiti critici efficaci.