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Gestione attività alberghiera

Nell'area GESTIONE DELL'ATTIVITÀ ALBERGHIERA ti offriamo la possibilità di aggiornarti sulle novità del momento per il tuo settore: dal servizio sala, camere, cucina e wellness avrai la possibilità di rinnovare la tua struttura a 360 gradi!

Food Design

23 Maggio 2022

L'impiattamento e la presentazione delle ricette evidenziano oggi come l'arte culinaria dello chef sia un'esperienza non soltanto gustativa ma prima di tutto visiva. La chiave multisensoriale è diventata un pilastro della ristorazione, sempre più orientata verso la performance art dei piatti. Il gusto è successivo alla vista nella ristorazione, i piatti devono essere belli da guardare, da fotografare e i menu si riempiono di ricette "colorate" e Instagrammabili. Il successo di un ristorante, insomma, oggi passa anche e soprattutto attraverso l'arte dell'impiattamento.

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I distillati trentini, le loro caratteristiche e la valorizzazione del prodotto

29 Novembre 2021

Il corso mira a presentare i principali distillati trentini e le loro caratteristiche Assieme alle caratteristiche della materia prima saranno spiegate le tecniche di distillazione per poter guidare l'acquirente o il consumatore ad una scelta del prodotto consapevole sulla base delle esigenze della propria attività o impiego del prodotto. Per ogni prodotto degustato saranno presentante le loro caratteristiche e i principali abbinamenti enogastronomici. Si insegneranno i descrittori corretti degli attributi che vengono utilizzati per descrivere il prodotto.

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Il mondo della caseificazione e le caratteristiche dei principali formaggi Trentini

22 Novembre 2021

Il corso mira a presentare il complesso mondo della caseificazione e le principali tipologie dei formaggi trentini. Assieme alle caratteristiche del latte saranno spiegate in modo sintetico le tecniche di caseificazione per poter guidare l'acquirente o il consumatore ad una scelta del prodotto consapevole sulla base delle esigenze della propria attività o impiego del prodotto. Per ogni prodotto degustato saranno presentante le loro caratteristiche e i principali abbinamenti enogastronomici. Si insegneranno i descrittori corretti degli attributi che vengono utilizzati per descrivere il prodotto.

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Il Trentodoc

15 Novembre 2021

Il corso mira a presentare i Trentodoc. Assieme alle caratteristiche delle varietà di uva impiegate saranno spiegate la tecnica di spumantizzazione metodo classico per poter guidare l'acquirente o il consumatore ad una scelta del prodotto consapevole sulla base delle esigenze della propria attività o impiego del prodotto. Per ogni prodotto degustato saranno presentante le loro caratteristiche e i principali abbinamenti enogastronomici. Si insegneranno i descrittori corretti degli attributi che vengono utilizzati per descrivere il prodotto.

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Vendere di più e meglio (Area wellness e spa)

15 Novembre 2021

Spesso la vendita crea ansia, si ha timore di essere invadenti, di ricevere un rifiuto, di interrompere lo stato di benessere del cliente dopo un massaggio o un percorso di relax in spa. Ecco perché le performance di vendita delle aree wellness sono molte volte insoddisfacenti. In realtà, le persone adorano acquistare e provare nuovi prodotti quando trovano qualità e, soprattutto, chi sa venderli. Il centro estetico e la spa possono incrementare il proprio fatturato se i professionisti che ci lavorano imparano ad essere propositivi e a valorizzare la propria offerta, sia nella comunicazione verso il cliente che nella presentazione

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Corso Bar e Sala

15 Novembre 2021

Seac Cefor in collaborazione con Associazione dei Pubblici Esercizi del Trentino e Associazione Ristoratori del Trentino ha programmato un percorso intensivo "Sala e Bar" di due settimane con Pierluigi Cucchi sulla figura professionale del cameriere di Sala e Bar: dall’accoglienza del cliente al servizio. Dalla conoscenza degli elementi della mise en place alle tecniche di accoglienza alle modalità di servizio di piatti e bevande. Verrà dato ampio spazio anche alla miscelazione e preparazione di drinks, il corso sarà caratterizzato da adeguate esercitazioni pratiche che verranno svolte in tutte le lezio

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Oli Extravergini italiani a confronto

8 Novembre 2021

Il corso mira a presentare gli oli extra vergini prodotti nelle principali regioni d'Italia. Assieme alle caratteristiche della drupa saranno spiegate le tecniche di estrazione dell'olio per poter guidare l'acquirente o il consumatore ad una scelta del prodotto consapevole sulla base delle esigenze della propria attività o impiego del prodotto. Per ogni prodotto degustato saranno presentante le loro caratteristiche e i principali abbinamenti enogastronomici. Si insegneranno i descrittori corretti degli attributi che vengono utilizzati per descrivere il prodotto.

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Mix-cocktail & Drinks

2 Novembre 2021

Il corso di Mix-Cocktail&Drinks è organizzato da Seac Cefor in collaborazione con Fipe e Associazione Ristoratori del Trentino per gli operatori del settore. Saranno due le settimane di formazione, dal 2 al 12 novembre 2021, suddivise in due moduli da 30 ore ciascuno a cura di Pierluigi Cucchi, manager e formatore di eccellenza nelle principali piazze italiane. Il corso, di taglio pratico, ha l'obiettivo di portare i partecipanti ad acquisire una maggiore consapevolezza sia sui prodotti, vini, distillati e liquori, che sui metodi di progettazione, preparazione e costruzione dei cocktails. Il corso si concluderà con la cocktail competition, il vincitore si troverà menzionato sulla famosa rivista Mixer, punto di riferimento per i professionisti del settore.

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Privacy e trattamento dei dati

23 Settembre 2021

Il Regolamento generale per la protezione dei dati personali n. 2016/679 (General Data Protection Regulation o GDPR) è la normativa europea in materia di protezione dei dati ed è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale europea il 4 maggio 2016. Il regolamento è entrato in vigore il 24 maggio 2016, ma la sua attuazione è avvenuta a partire dal 25 maggio 2018. Trattandosi di un regolamento europeo non necessita di recepimento da parte degli Stati dell’Unione e sarà attuato egualmente in tutti gli Stati dell’Unione senza margini di libertà nell’adattamento. Il suo scopo è, infatti, la definitiva armonizzazione della regolamentazione in materia di protezione dei dati personali all’interno dell’Unione europea.

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Gestione aziendale

16 Giugno 2021

Per rimanere sul mercato e vincere le sfide della concorrenza e della crisi economica è fondamentale operare con competenza e qualità nella ottimizzazione dei meccanismi gestionali orientati al miglioramento continuo. Per aumentarne l’efficienza e migliorare i servizi/prodotti offerti, mantenendo costantemente aggiornato il know how aziendale, si necessita di investire in processi di innovazione e di prodotto capaci di garantire il permanere di condizioni di competitività dell’impresa.

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Comunicazione telefonica e mail

15 Dicembre 2020

Da come si risponde al telefono dipende il destino di un'attività. Attraverso il telefono si trasmette tutto: buona o cattiva disposizione verso gli altri, cordialità o freddezza, competenza o incompetenza, sicurezza o insicurezza e da questo dipende l'immagine che si trasmette e quindi la percezione del cliente, la sua disposizione e le scelte che farà. Saper rispondere al telefono non è una cosa facile, perché è molto più che dare una risposta. Significa infatti saper accogliere i clienti, capire le necessità e saper gestire le richieste nel modo migliore, dare una risposta quando non si sa cosa dire, mettere in attesa senza indisporre, essere cordiali ed empatici con la giusta formalità, riuscire a gestire situazioni anche molto diverse tra loro, saper infondere sicurezza, rassicurare quando è il caso o affrontare problematiche e clienti arrabbiati. Tutto questo mantenendo le proprie energie che sono preziose per continuare a lavorare.

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